Rödbetor och chèvre

En ljummen sallad med ugnsbakta rödbetor och chèvre som fått en snabb uppvärmning. Åts tillsammans med ICA selections färska lammkorvar. Enda kruxet är ju att rödbetrona färgar något så fördärvat så man får vara lite försiktig så det inte skvätter när man skalar. Skär i valfri storlek och lägg på plåt. Häll över lite olja och ringla honung över. Sväng runt och strö till sist lite flingsalt, svartpeppar och fin hackad rosmarin över.

Ställ in i ugnen i 175 grader i 25-30 minuter (varmluft, annars 200 grader på över- och undervärme). Vänd då och då på betorna. Ta ut plåten och fös ihop betorna lite grann och gör rum för några skivor chèvre. Lägg den på plåten en stund så att de värms upp och blir så där härligt mjuka. Vill man kan man låta dem gå med en stund i ugnen på slutet men jag tycker att det är lättare att hålla koll på dem så att de inte flyter ut av värmen. Tyvärr kom jag på att jag glömt valnötterna efter att jag tog bilderna men de är ju en given kombo till detta.

Drack en supergod Pinot Noir från Vinoteket till. FAMILLE BOUGRIER SIGNATURE PINOT NOIR 2017.

Dijon- och dillstuvad potatis med lammkorv

Älskar dillstuvad potatis. Speciellt på färskpotatis. Den här gången hade jag köpt fast potatis men måste tyvärr varit felmärkt då den var jättemjölig. När man stuvar potatis blir det lätt lite jolmigt med mjölig. Jag är aldrig så förberedd så att jag har ett gäng kokt potatis i kylen att använda utan det blir mest för stunden att nuuuu är jag sugen på dillstuvad potatis. Jag skär potatisen i lagom bitar när den är rå och kokar i lättsaltat vatten. Det brukar ta max tio minuter. Sen gör jag en vanlig bechamelsås (vitsås) och smaksätter med dijonsenap och massor av färsk hackad dill. Det blir så gott.

Serverade potatisen med lammkorv som jag stoppade i somras och hade vacuumförpackad i frysen. Minns inte riktigt vad jag hade i men vitlök och rosmarin brukar vara ett säkert kort med lamm. ICA har jättegoda färska lammkorvar i sitt selection-sortiment. Nyuppdragna morötter i diverse kulörer som stavats och sen stekts i ordentligt med smör med salt och peppar och till sist fått lite honung över sig så de blev lätt karamelliserade…