Fröbröd

I veckan bakade jag en frölimpa efter recept av Lindas bakskola. Ett kompakt bröd som passar perfekt att frysa och sedan ta upp ett par skivor i taget. Det är baserat på frön, nötter och ägg.

Jag tillsatte lite torkade tranbär och bytte ut 50 gram mandel till pistagenötter i denna omgång.

Imorse åt jag det med skinka, ost, ärtskott och tomat tillsammans med ägg, grekisk yoghurt med granola, blåbär och aprikoser. I glaset – jordgubbskombucha. På TVn Vasaloppet!

Frölimpa

  • 100 g hasselnötter
  • 100 g sötmandel
  • 2 dl linfrön
  • 2 dl solroskärnor
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 ½ dl sesamfrön
  • 3 msk chiafrön
  • ¾ tsk salt
  • 5 ägg
  1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla nötter, mandlar, frön och salt i en skål.
  2. Vispa äggen fluffiga med en elvisp.
  3. Blanda ihop fröblandningen med äggsmeten.
  4. Häll brödsmeten i en limpform, ca 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper.
  5. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Låt den kallna i formen.