Flatbread

Hittade bilder i mitt mediabibliotek med ännu inte publicerade recept. Det här är alldeles för gott för att sitta på själv! Jag hade ugnsbakad lax i kylen som bakats i ugn med ett täcke av tomatpesto. Det fick bli huvudingrediens till topping. Det blir ju som en pizza om man äter så här. Vi tillagade dessutom i vår Ooni Koda. Det fiffigaste när man gör detta är att alla gör som man vill med sin topping och jag behöver bara göra EN av flatbreaden då alla gör sin egen. Det bästa med Ooni Koda är att det tar en minut så är det klart, man får vrida efter ca 20 sekunder så att den blir gräddad runt om men det är ju toppen att det går så snabbt! Du kan självklart grädda i vanlig ugn. Grädda på pizzasten, gourmetstål eller på en uppånedvänd plåt som fått gå upp i temperatur. Anpassa tiden efter vald tillagningsmetod bara.

Jag bredde på Philadelphiaost och strödde Västerbottensost över mitt flatbread innan den gräddades. Sen toppade jag med laxen, salladslök, tångkaviar och gochujangmayo. Sååå sjukt gott!

Flatbread

Grädda dem som de är och pensla med vitlöksolja eller vitlökssmör eller toppa dem med valfri topping, t ex ost och örter. Skär i mindre bitar och servera till soppa. Eller toppa med originalreceptets förlag – Bred på kronärtskockscreme, lägg på skivad salsiccia och tomater. Avsluta med att hyvla parmesan över och sen in i ugn.

  • 25 g jäst
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk salt
  • 6-7 dl vetemjöl
  1. Smula jästen i en bunke. Häll det fingervarma vattnet över jästen. Rör tills jästen lösts upp. Blanda ner honung och salt. Rör i vetemjöl lite i taget tills du har en deg som börjar släppa från kanterna av bunken.
  2. Ta upp degen och dela i fyra delar. Forma varje del till en rund boll. Låt jäsa under en handduk eller plastfolie ca 20 min.
  3. Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt.
  4. Kavla ut degbollarna till ett avlångt bröd på ett bakplåtspapper.

  5. Lägg över bröden på plåten och grädda dem mitt i ugnen cirka 10 min. Eller ca 1 min i en Ooni Koda.