En Aperol Spritz i värmen är nog favoritdrinken för många så här års. Gillar att den inte är så söt och så är jag ett stort fan av Gin & Tonic som ju oxå är besk och inte söt. I helgen gjorde jag dock en annat typ av spritz och det blev med rabarber och fläder. Jag kokade ihop en sirap av rabarber, fläder, rörsocker, vatten och ett par jordgubbar för färgens skull. Min rabarber är så grön och tråkig i färgen och eftersom jag använde rörsocker som är brunt passade den lilla skvätten rött från jordgubbarna bra.
500 g rabarber
2.5-3 dl socker
2 dl vatten
3 fläderblommor
3-4 jordgubbar
1 lime
Skiva rabarbern. Lägg alla ingredienser utom limen i en kastrull. Koka upp och låt småkoka 10 minuter. Låt dra i tio minuter till. Pressa i limen. Sila. Vill du ha en tjockare sirap kan du koka ner den lite. Den är jättegod att häll på t ex glass.
Häll upp ca 4 cl av sirapen i ett glas med is. Fyll på med Prosecco eller Cava. Eller följ receptet för en vanlig Aperol Spritz: 1 del sodavatten, 2 delar Aperol och 3 delar Prosecco.
Tilltugg till drinken blev ett frysfynd – laxmousse. Vill du ha recept på det så finns det HÄR eller sök på laxmousse i sökrutan så hittar du lite olika inlägg med laxmousse eller laxröra.
