Miniblomkål med kabanoss

Hittade så söta små miniblomkål som jag inte kunde låta bli att köpa med hem förra veckan. Jag öppnade bara lite påblasten, tryckte i ordentligt med vitlökssmör, salt, olivolja och svartpeppar. Sedan fick de stå i ugnen, 175 grader i ca 30 minuter. Jag kände med sticka så att de var mjuka rakt igenom. Blasten kan man för övrigt äta, så plocka inte bort den.

Till detta åt vi färska kabnoss, lite rester av bönkrämen som jag serverade till friterade kammusslor i fredags och så lite stekt svartkål och svamp. Det blev riktigt smarrigt. Hittar man inga miniblomkål – det gör man ju inte direkt ofta….så kan man såklart ugnsbaka ett vanligt stort blomkålshuvud. Lika gott det!

Chorizogryta

En otroligt god och snabblagad korvrätt. Använd färskkorv som redan ju är smaksatt och ger god smak till rätten. I detta recept har jag använt mina egna chorizokorvar men man kan använda vilken färskkorv man vill.

Vi åt grytan tillsammans med harissastekt potatis. Jag hade kokt dubbel sats med färskpotatis någon dag innan så denna skars i större delar och stektes i lite olja så den fick färg. Sen gjorde jag plats i mitten och tryckte i lite harissapasta (finns på de flesta orientaliska affärer) som fick rostas lite innan jag blandade in potatisen så harissan blandades jämnt över potatisen. JAg gjorde även en sås till av turkiskyoghurt, gurka, lime, olivolja, flingsalt och peppar. Toppa med rostade kikärtor från föregående recept. Grytan serveras även så klart med fördel till pasta!

Chorizopasta

  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 rödlök
  • 2 msk olivolja
  • 3 stora färskkorvar (chorizo)
  • 2 bifftomater
  • 0.75-1 dl rött vin
  • 1.5-2 dl färdig tomatsås
  • 5 stora salviablad
  • 1 näve persilja
  • Vitpeppar
  • 1 tsk blandade torkade örter
  • Ev salt
  1. Hacka lök och vitlök. Fräs dem i lite olivolja. Ta ut innanmätet i korvarna och fräs med löken. Mosa lite grann men det är gott med lite bitigt. Hacka tomaterna och vänd i. Häll i vinet och låt ånga av innan du häller i resten av ingredienserna. Låt koka ihop och smaka av om det behövs salt.