choklad

Polkagrisfudge

Publicerat den av Jojo

Oj så dåligt det är med julgodis här på bloggen detta år! Har ju inget julfika att göra allt till så det har inte blivit av. Här är dock en fudge som jag gjorde för ett par veckor sedan men glömt lägga upp. Den blev supergod. Receptet hittade jag på Matplatsen. Jag hade ingen pepparmintsextrakt hemma när jag skulle göra den men väl en påse med polkagrisar så jag mortlade, halva blandades i fudgen och resten ströddes uppepå.

Superenkelt! Bara att smälta ihop över vattenbad.

Skär upp i bitar och förvara svalt. Väljer du att ha krossade polkagrisar uppepå bör du äta inom ett par dagar då de smälter, men de smakar fortfarande lika gott.

Du hittar några fler recept i kategorin JULGODIS. Den får jag ju fylla på snarast ser jag! Glad Lucia!

Skriv ut receptet

Mintchokladfudge

Portioner: 35 bitar
Författare: www.matplatsen.net

Ingredienser

  • 1 msk smör
  • 1 nypa salt
  • 250 g mörk choklad
  • 250 g ljus choklad
  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • pepparmintsessens
  • kakao att doppa dem i

Instruktioner

  • Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 20×20. Bryt chokladen i bitar och lägg i en bunke med den kondenserade mjölken och låt smälta över vattenbad. Rör om så allt blandar sig. Blanda sedan ner vaniljsockret och smaka av med pepparmintsessens i smeten och häll i formen. Låt stå kallt och stelna. Skär sedan fudgen i bitar och doppa dem i kakao.
Inga kommentarer än

Stjärnanistryffel

Publicerat den av Jojo

Det blir en del godistips så här års. Denna tryffel har jag gjort i många år. Till vårt årliga julfika i lördags gjorde jag dem som små kuber. De är goda till kaffet men även att toppa en efterrätt med. Jag brukar göra krusbärskompott och klicka i ett ägg av vitchokladmousse och toppa med en ruta stjärnanistryffel. Kompotten gör jag inte så söt. Då bryter den av perfekt mot den söta chokladmoussen.

Tryffeln är superenkel att göra. Koka upp grädden med stjärnanis i, stäng av plattan och låt stå och dra i 30 minuter. Koka upp grädden igen och fiska upp stjärnanisen. Hacka chokladen och vänd i grädden. Rör tills all choklad har smält. Häll upp på bakplåtspappersklädd plåt. Ställ svalt så att tryffeln stelnar. Skär i bitar och rulla i kakao.

Skriv ut receptet

Stjärnanistryffel

Det går även att låta tryffeln svalna i en skål och sedan ta ut kulor och rulla runda. Låt inte tryffelsmeten bli helt kall då utan rör då och då och känn efter när det är lagom konsistens. Detsamma gäller om man vill spritsa ut fina små tryffelpraliner.
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde
  • 5 stjärnanis
  • 300 g mörk choklad, gärna 70%
  • kakao att rulla tryfflarna i.

Instruktioner

  • Häll upp grädden i en kastrull. Lägg i stjärnanisen. Koka upp och stäng av plattan. Låt stå och dra i 30 minuter. Koka upp grädden igen och ta den av plattan. Fiska upp stjärnanisen. Hacka chokladen och vänd ned i grädden. Rör tills du får en jämn smet. Häll upp på bakplåtspappersklädd plåt. Ställ svalt att stelna. Skär upp i bitar och rulla dem i kakao runt om.
Inga kommentarer än

Mjölkchokladpannacotta

Publicerat den av Jojo

Är du sugen på något gott till dessert ikväll? Gör då en mjölkchokladpannacotta – sjukt enkelt och bara att förbereda och ta fram vid servering då den behöver några timmar i kylen för att sätta stelna. Chokladen jag använde var från en sneak-peeklåda jag fick från Smakbox och den finns med i aktuell låda från Smakbox – Vardagsfest. Passa på att starta en prenumeration innan 26/11 då du får 50% rabatt om du använder koden JOJOSKOK! Prenumerationen är inte bindande utan du kan när som helst avsluta den. Bra va?!

Tomatpastan har jag tidigare tipsat om i detta inlägg.  

Allt du behöver är denna chokladkaka (eller vilken som helst så klart), 5 dl grädde, 3 gelatinblad och en knivsudd vaniljpulver. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädden och ta från plattan. Hacka chokladen och vänd i grädden och rör tills chokladen smält. Tillsätt vaniljpulvret och krama ur gelatinbladen och tillsätt. Rör tills gelatinbladen smält. Häll upp i glas, skålar eller önskad form.

Jag hällde upp min pannacotta i en halvsfärisk silikonform. Dessa stjälptes sedan upp på små tallrikar och dekorerades med färska bär och lite pudrad kakao på toppen. Mycket enkelt men precis lagom efter en middag då man snabbt vill ha lite gottis efteråt! Gör´t!

Inga kommentarer än

Julgodis in da makin’!!!

Publicerat den av Jojo

Bästa tiden på året om du frågar mig…älskar upptrappningen inför jul och allt vad glögg, pepparkakor och tomtar heter! Och julgodis bara man måste baka ju? Här är två enkla men supergoda tips:

Jag är inget big fan av vanlig Rocky Road med bara choklad men med fudge så!

Häll en burk kondenserad mjölk och en klick smör, ungefär 20-25 g, i en skål och sätt i vattenbad. Grovhacka 300 g 70%-ig mörk choklad och 100 g Marabou mjölkchoklad. Man köra hälften/hälften om man vill men jag tycker det blir för sött, det är sött som det är 😉 Rör hela tiden och när chokladen smält häller du i 2-2.5 dl minimarshmallows (eller skumtomtar), 2 dl salta jordnötter och ett par stora nävar Dumle, typ 30 st. Blanda snabbt så inte marshmallowen smälter (den gör det väldigt lätt). Bred ut i form och skär i lagom stora bitar. Dela gärna med tomten…

Ett annat lättlagat julgodis som funnits med hos mig på jul sen säkert tio år tillbaka är Pecan Turtle Pretzels. De är super enkla att göra:

Minipretzels, center och pekannötter. Lägg en center på varje pretzel. Jag brukar vända ovansidan av pretzeln nedåt men det är överkurs…Ställ in i ugnen i 160 grader i max 1.5 minut. Tryck försiktigt i en pekannöt i varje center. Låt stelna och njut till glöggen eller med en kopp varm choklad ute i snön…GOD JUL!

Inga kommentarer än

Kladdkaka med cheesecake

Publicerat den av Jojo

Jag gillar desserter som man kan förbereda, gärna långt innan. Provade att göra en kladdkaka och gjorde en variant av frozen cheesecake uppepå och så in med den i frysen. Bara att ta fram en stund innan man ska servera. Problemet är att cheesecaken smälter fortare än kladdkakan tinar…Så vass kniv och fat som man kan ta i att skära upp på rekommenderas.

Kladdkaka med cheesecake

Kladdkakan:
100 g smält smör
3 dl socker
1.5 dl mjöl
4 msk kakao
2 ägg
1 krm salt

Blanda alla ingredienser och häll i smord form. Grädda i 15 min i 200 grader. Låt svalna helt.

Frozen cheesecake:
3 dl syrad grädde
1 dl Philadelphiaost
1 burk kondenserad mjölk
0.5 tsk vaniljpulver

Vispa grädden och vispa sen ner Philadelphiaosten. Rör i den kondenserade mjölken och vaniljpulvret och häll sedan i detta över kladdkakan. Täck med plast- eller aluminiumfolie och ställ in i frysen i minst 4 timmar. Ta fram en stund innan servering och garnera med valfritt. Här med frysta björnbär som jag tycker blir så vackra då de ser så härligt frostnupna ut.

Inga kommentarer än