Ramen, ramen, ramen… skulle kunna äta varje dag faktiskt! Går ju att variera i oändlighet så kan ju omöjligt bli långtradigt??! Den här gången fyndade jag några skivor teriyakilövbiff som stektes snabbt i het panna. I samma stekpanna stektes också ett par morötter som sen slungades i en klick miso och svartpeppar.
Några kokta ägg hamnade i soja och lite vatten och fick marinera där medan buljongen kokade ihop.
Även gurkan picklades under tiden som buljongen kokade. En sked med kokossocker, en pressad lime, en droppe sesamolja, lite vitlök, gochugaru och en skvätt vatten.
I buljongen då? Jo jag hettade upp en gryta och stekte skivad vitlök och chili i någon minut. Sen i med 6 dl vatten, ca 2 cm skivad ingefära, två citrongräs, 2 msk bonitoflingor, 1 msk Chiangkiangvinäger, 1 msk fisksås, 2 msk ostronsås och 1 tsk sichuanpeppar. Detta fick småkoka i 20-30 minuter medan jag fixade det andra (som jag nu skrev först men oh well…du fattar). Kokade till sist nudlar som lades i botten på en skål innan jag la dit lite salladskål, salladslök, tomater, den picklade gurkan, misomötterna, lövbiffen och så det sojamarinerade ägget. Innan buljongen silades i pressade jag i ett par klyftor lime. Lite misomajonnäs på det och chilirostade sesamfrön och så var saken biff! Jag ÄLSKART verkligen! Funkar när som!
