Ajvarspett med tabbouleh och hummus

Igår morse tog jag upp ett paket fryst nötfärs som av någon anledning frysts in i storpack! Vår närmaste ICA-butik har egen köttstyckare och levererar alltid så god färs, i detta fall nötfärs. Jag brukar passa på att köpa lite extra när det är bra pris. Till dessa spett hade det nog varit bättre om färsen inte varit fryst då den ju avger lite vätska. Hade tänkt skicka ut maken till Muurikkan med spetten men de kändes lite vobbliga så de hamnade på en plåt i stället och gick in i ugnen – 200 grader i ca 20 minuter. Jag hade inget ströbröd i som ju binder lite extra men jag tycker de är som godast utan faktiskt. Man kan steka dem i järpar först och sen trycka in en pinne också om man vill ha dem lite mer lätthanterliga.

Grabbarna fick klyftpotatis till som fick en rejäl dust paprikapulver över sig. Maken och jag åt med tabbouleh. I samarbete med Smakbox har jag fått hem en box med röror från Fontana och knäckebrödssnacks från Leksandsknäcke. Vi provade hummus original och smulade knäcket Lök & Surdeg över för lite crunch.

Riktigt gott att bara dippa knäcket i hummusen. Känns som en lite nyttigare chips med dipp!

Grabbarna är tyvärr inte överförtjusta i hummus så jag gjorde en sås på grekisk yoghurt och ajvar. Jag älskar Mama’s Ajvar. Köper den alltid när jag ser den. Mild och len och med lite rökig ton av grillad paprika. Jag rev dessutom i pyttelite vitlök.

Ajvarspett

Detta är en jättesats på 1.5 kg nötfärs. Perfekt för diverse matlådor. Kan givetvis frysas för senare tillfälle. Steker du i stekpanna kan du med fördel vispa ur pannan med grädde och buljong och lite ajvar för en god sås.
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 1.5 kg valfri färs
  • 1 burk Mama's ajvar, 290 g
  • 5 pressade vitlöksklyftor
  • 2 ägg
  • 1 msk koriander
  • 1 msk spiskummin
  • 2-3 msk salt
  • rejält med svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda alla ingredienser och forma järpar, biffar eller bollar. Gör du spett trycker du upp lagom med färs på grillspett. Stek eller grilla runt om. Du kan också lägga alla spett på en plåt med bakplåtspapper och ställa in i ugnen, 200 grader i ca 20 minuter beroende på hur tjocka spetten är. Funkar givetvis med biffar och bollar i ugnen också.

Ajvarbullar med gräddig löksås

Diverse slattar och öppnade burkar hamnade i gårdagens middag och resultatet blev så gott! I kylen hade jag en burk ajvar, lite grädde och crème fraiche så i stället för att göra den tänkta köttfärssåsen av köttfärsen jag hade köpt gjorde jag köttbullar. Jag gjorde köttbullar men man kan lika gärna göra biffar eller järpar. Till det blev det löksås och även här fick en klick ajvar ge smak. Tummen upp av alla grabbar här hemma.

Vid närmare eftertanke hade det ju lika gärna kunnat bli en köttfärssås av alla ingredienser! Det ska jag prova en annan gång. Om du gör det före mig får du gärna kommentera och berätta om det blev lika bra på riktigt som i mitt huvud!

Ajvarbullar med löksås

Författare: Jojo

Ingredienser

  • 1 kg köttfärs
  • 1.5 dl ajvar, gärna stark
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 0.5 tsk spiskummin
  • 1 tsk salt
  • många varv med svartpepparkvarnen
  • olja att steka i

Löksås

  • 2 lökar
  • 1 vitlök solo
  • 1.5 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 0.5 dl ajvar
  • salt och peppar

Instruktioner

  • Blanda alla ingredienser och provstek en liten klick. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Forma bollar, biffar eller järpar och stek i omgångar. Lägg åt sidan.
    Skiva löken och stek i samma panna som du stekt ajvarbullarna så du får med alla dess smaker. När de blivit mjuka häller du i resterande ingredienser och smakar av med salt och peppar.
    Vänd i ajvarbullarna och servera med t ex potatis och sallad.