Lasagne

Lasagne hör hösten till, liksom långkok, soppor och stekar! Jag gjorde en rejäl laddning köttfärssås så det räckte till ett par portioner i frysen för hungriga tonårskillar att värma under tiden pasta kokar. Alltid bra att kunna ta till dagar med mycket träning då det går åt extra energi. Så i lördags laddade jag grytor och formar och gjorde ett rejält lass!

Jag använde dessa lasagneplattor – två paket så det blev en rejäl laddning. Plattorna passade perfekt två bredvid varann i en ugnsform som jag har så jag behövde inte skära och lappa. Denna gång gjorde jag en rejäl laddning med bechamel, drygt 1.5 liter! Jag tycker att det är gott när en lasagne är såsig och inte för torr… Denna gång tog jag ingen ost i såsen men det kan man absolut göra. Några nävar riven smakrik ost som får smälta ned i såsen.

Det blev ju en rejäl laddning även av lasagnen så den har killarna haft glädje av nu under veckan och så någon portion in i frysen. Känns som att frysen är välfylld av färdiglagad mat åt killarna för ett par veckor framöver.

Ok, översta lagret kanske fick ett lite för tjockt täcke av bechamel så osten nästan rann av, haha…men det var ingen som klagade i alla fall.

Till lasagnen drack vi en rioja som jag tror att jag tipsat om förut eller bör åtminstone ha gjort det för den är en favorit. 119:- flaskan: Ramón Bilbao nr 78293 på Systembolagets beställningssortiment så man får vara ute i god tid och beställa. Kommer för det mesta på ett par dagar även om det står ca 8 dagar när du beställer.

Lasagne

Köttfärsåsen räcker till ett par matlådor men gillar du mycket köttfärssås i lasagnen får du kanske plats med hela laddningen! Eller använd fler lasagneplattor...Det är rejäla portioner, lite mindre portioner med grönsaker bredvid räcker det till 12.
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 2 pkt färska lasagneplattor à 250 g
  • ost till gratinering

Köttfärssås

  • ca 1.2 kg köttfärs
  • 2 stora gula lökar
  • 6-7 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 2 selleristjälkar (kan uteslutas)
  • 1 dl tomatpuré
  • 2 dl rött vin
  • 3 burkar finkrossade tomater
  • 2 msk honung
  • 3 köttbuljongtärningar, gärna mörk oxbuljong
  • svartpeppar
  • olja till stekning

Bechamelsås

  • 125 g smör
  • ca 1.25 dl vetemjöl
  • 1.5 l röd mjölk (man kan även byta ut ett par dl till grädde
  • ca 1.5 tsk salt
  • svart- eller vitpeppar

Instruktioner

  • Hacka lök, vitlök och chili och stek i lite olja i en stor gryta.
    Tillsätt lite av köttfärsen och stek tills vätskan går in i köttet. Lägg i en annan skål och fortsätt steka köttfärsen lite i taget.
    Finhacka sellerin. Rosta till sist tomatpurén i botten på grytan i lite olja och tillsätt sellerin.
    Lägg tillbaka allt i grytan.
    Tillsätt resterande ingredienser och koka upp. Sänk värmen till medelvärme och låt köttfärsåsen puttra, gärna minst 30 minuter.
    Gör under tiden bechamelsåsen. Smält smöret och vispa i mjölet. Tillsätt lite mjölk i taget medan du rör hela tiden. När du fått den konsistens du vill ha smakar du av med salt och pepapr. Låt gärna såsen småputtra i fem minuter så att mjölet verkligen går in och du får en len och slät sås. Vill du tillsätta ost gör du det nu.
    Ta fram en stor form eller plåt. Börja med ett lager bechamel, sen lasagneplattor. lägg sedan på ett lager köttfärsås och ett tunt lager bechamel. Fortsätt så tills du använt alla plattor. Avsluta med ett lager bechamel och till sist ett lager med smakrik ost.
    Ställ in i ugnen i 170 grader ca 20-30 minuter. Ta ut lasagnen när den fått fin färg.

 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.