Grön Mac n’ Cheese med svamp och salsicciacrisp

Rev ur en sida ur Med Mera-tidningen innan jul. Det var på en grön Mac n’ Cheese med broccoli. Med inspiration från den gjorde jag ikväll en variant av denna och den blev riktigt god. Mac n’ Cheese ligger på var mans tallrik i USA. Minns den mycket väl från mitt utbytesstudentår i Colorodo. En All-in-one-låda med makaroner och pulver till ostsåsen…knallgul! Jag tyckte den var asgod…ca tio år efter att jag kommit hem hittade jag den i mataffären och var bara tvungen att prova men oj så besviken jag blev! Smakade ju bara papper! Tur att man ändrar smaklökarna lite så idag skulle jag nog krydda upp den lite. Den här färgglada gratängen blev jättegod så varsågod – här är mitt recept!

Grön Mac n' Cheese med svamp och salsicciacrisp

Här kan du toppa med precis vad du vill. Vill du göra den vegetarisk steker du t ex broccoli med svampen.

Ingredienser

  • 300 g pasta
  • 300 g färsk salsicciakorv
  • 150 g svamp
  • 20 g smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 7 dl mjölk
  • 1.5 dl västerbottensost eller annan smakrik, lagrad ost
  • 70 g spenat
  • salt och peppar
  • 0.5-1 dl ost till gratinering
  • 1-2 brödskivor, mixade till smul
  • 20 g mandelspån, rostade

Instruktioner

  • Koka pastan men ta av när två minuter av koktiden återstår.
    Skiva eller kvarta svampen. Stek i lite olja tillsammans med innanmätet från korven.
    Smält smöret och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget medan du rör hela tiden för att undvika att det blir bränt i botten. Ta av från plattan och rör i osten. Lägg i spenaten och mixa slät. Smaka av med salt och peppar. Bland i pastan i såsen.
    Häll pastan och såsen i en smord gratängform. Strö över svamp och salsiccia. Toppa med lite ost. Ställ in i ugnen, 175 grader i tio minuter. Öppna luckan och strö över brödsmulorna och mandelspånen. Grädda ca tio minuter till. Ta ut när gratängen fått fin färg.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.