Sweetchilikyckling med sötpotatisnudlar

Sötpotatisnudlar är enligt min ena son slemmiga men jag tycker att det är så goda! Jag brukar koka dem lite kortare än anvisad tid om jag ska ner med dem i en wok, och det ska de ju för det mesta i detta hus. Ta en sax och klipp ett par gånger i nudlarna så är de lättare att blanda ihop med woken.

Att woka är ett perfekt tillfälle att ta hand om grönsakslådan. Det gör inget om t ex kålen är lite vissen – den får nytt liv tillsammans med en god sås. Kycklingen marinerades ett dygn innan så den var bara att slänga i het stekpanna när jag kom hem från jobbet. Sen stekte jag grönsaker i omgångar allt eftersom innan allt gick tillbaka i stekpannan tillsammans med de kokta sötpotatisnudlarna. Jag skriver ned receptet utifrån det som fanns i min grönsakslåda för tillfället men du använder självklart det du själv vill ha.

Servera gärna med stekt ägg till – vi hann sätta oss till bords innan jag kom på det så den hamnade tyvärr inte på bild 😉 Kimchimayo är supergott till! (mixa majonnäs och avrunnen kimchi). Uteslut kycklingen för vegetarisk rätt men tillsätt gärna lite extra sås då och gärna riven ingefära och chili (titta på ingredienserna till marinaden…)

Sweetchilikyckling med sötpotatisnudlar

Servera gärna med ett stekt ägg till.
Portioner: 4
Författare: Jojo

Ingredienser

  • sötpotatisnudlar för fyra personer, kokta och sköljda
  • ca 750 g kycklinglårfilé
  • 1 stor rödlök
  • 1/4 litet savoykål
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 12-15 små champinjoner
  • 10 sockerärtor
  • 1/3 liten zucchini
  • 1 liten pakchoi
  • oystersås, fisksås, sesamolja, chilisesamfrön, chiliolja

Marinad

  • 0.5 dl sweet chilisås
  • 0.5 dl oystersås
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk fisksås
  • 2 msk ljus soja
  • 2 msk riven ingefära
  • vitpeppar från kvarn

Instruktioner

  • Skär kycklingen i kuber. Blanda ingredienserna till marinaden i en påse och lägg i kycklingen. Pressa ut så mycket luft som möjligt och knyt igen påsen. Blanda ordentligt och lägg i kylen ett dygn.
    Skär grönsakerna i mindre bitar. Koka nudlarna och skölj i kallt vatten.
    Stek kycklingen i het panna i lite olja. Stek gärna lite åt gången så att det inte blir för mycket i pannan. Lägg åt sidan.
    Fortsätt att steka grönsakerna i omgångar. Ta champinjonerna sist - häll lite chiliolja på den när de börjat få färg. Lägg tillbaka allt du redan stekt och tillsätt de kokta nudlarna. Häll på lite oystersås, ca 3 msk, 1 msk fisksås och några droppar sesamolja. Strö till sist över chilisesamfrön.

 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.