Lasagne

Igår var mellansonen sjuk och låg hemma med feber. Jag skickade ett sms och frågade honom vad han önskade till middag och fick till svar lasagne. Den är ju inte gjord i en handvändning så jag föll nästan för kollegornas tips om att köpa en färdig från Dafgårds! I affären ändrade jag mig dock då jag ju tycker att det är lite meditativt och mysigt att stå och dona en stund i köket. Det tar en stund men är ju så värt det. Jag höll igen lite på ostsåsen då det ju faktiskt var tisdag igår…nå´n måtta får det va på godheterna! 😉 Den här räcker gott och väl till 6 normala portioner men har man tonåringar hemma kan det va så att de äter dubbla portioner.

Jag använder oftast färska lasagneplattor. Men använder man torkade får man bara låta lasagnen stå lite längre i ugnen. Följ tidsangivelsen på paketet.

Till lasagnen åt vi en enkel sallad av romansallad och miniplommontomater. Lite god olivolja och balsamvinäger tillsammans med flingsalt och svartpeppar från kvarn smakar jättegott till lasagnen.

Lasagne

Förberedelser1 t
Författare: Jojo

Ingredienser

Köttfärssås

  • 700 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • ev 1 morot
  • 0.5 dl soltorkad tomatpuré
  • 1 dl rött vin eller 0.25 dl balsamvinäger
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 mörk oxbuljongtärning
  • knappt 1 dl vatten
  • 1 msk torkad oregano
  • 1 msk torkad basilika
  • peppar från kvarn och ev lite salt

Ostsås

  • 30-50 g smör
  • 0.5-0-75 g vetemjöl
  • 7-9 dl mjölk
  • 2 dl riven ost
  • muskotnöt, salt och peppar
  • 1 dl riven ost till toppen
  • 400 g färska lasagneplattor (eller motsvarande mängd torkade)

Instruktioner

  • Hacka lök och vitlök. Finriv moroten om du vill ha i det. Stek i lite olja tills det börjar bli mjukt. Tillsätt köttfärs. När köttfärsen är stekt gör ett litet hål i mitten och tillsätt tomatpurén där och rör den en stund på botten av pannan för att få ut smakerna. Häll i vinet och låt det koka upp ordentligt. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Sänk värmen lite men det ska fortfarande koka. Låt småkoka medan du förbereder resten. Sätt ugnen på 200 grader varmluft, 225 vanlig.
    Smält smöret till såsen i en kastrull. Ha inte full sprutt på plattan, jag brukar sätta den på 7. Tillsätt vetemjölet och vispa det slätt. Tillsätt ca 2 dl av mjölken och vispa det klumpfritt. Låt det börja bubbla innan du tillsätter lite mjölk i taget, låt det alltid bubbla upp innan du tillsätter mer. När du fått den konsistens du vill ha sänker du värmen lite och låter det småkoka 5 minuter. Gärna under omrörning så att det inte bränner fast i botten av kastrullen. Smaka av med salt och peppar och gärna muskotnöt, men det är inget måste. Var försiktig med saltet. Tillsätt den rivna osten och dra av från plattan. Smaka av om det behövs mer salt.
    Smörj en gratängform. Börja med ett tunt lager ostsås i botten. Lägg ett lager lasagneplattor. Lägg ett tunt lager köttfärssås på plattorna och sedan lite ostsås över det. Lägg på ett nytt lager lasagneplattor och fortsätt tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager ostsås och strö över riven ost på toppen.
    Ställ in i ugnen i 15 minuter. Sänk värmen till 150 och låt stå 5-10 minuter till. Använder du varma såser när du tillagar lasagnen går det fortare än om du förberett och använder kalla såser. Då låter du lasagnen stå lite längre i den lägre temperaturen så att den blir genomlagad.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.