Sylviarutor…eller nä muffins

Sylviarutor som är nybakta och fortfarande lite ljumna är ju bara så gott! Mellansonen tog studenten för ett par veckor sedan och det första han önskade skulle finnas med i matväg var just Sylviarutor. Men i dessa Coronatider försökte jag göra så mycket som möjligt ”portionsförpackat” så jag tänkte att det fick bli muffins i stället så att man kunde ta sin utan att nudda någon annans eller ta i en serveringsspade. Det blev lika gott det. Tänk bara på att bara fylla halva muffinsformen så att det inte blir för mycket muffins i varje form – då rinner glasyren ut över kanten, för man vill ju ha rejält med glasyr!

Vid just detta baktillfälle jonglerade jag med alla möjliga saker samtidigt: oljade in bänkskivor, skrubbade utebord rena med ättikslösning till förbluffande resultat och gjorde Poké Bowls till lunch till alla som hjälpte till och fixade med hjälp av lite frys- och kylrens.

Kanske svårt att se på bilden men jämför längst upp på bilden med längst ned. Har endast sprutat lite fönsterputs på bordet, doppat en rotborste i vatten och gnuggat och till sist sköljt av med vatten. Fönsterputsen är gjord av 1 del ättika (24%), 4 delar vatten och några droppar diskmedel. Superbra tips jag hittat hos bl a Ekotipset.

Sushiriset hade jag fryst in från ett tidigare tillfälle så det tinades samtidigt med, sojabönor, lax och räkor. När laxen tinat något skars den i tunna skivor och fick marinera i Poke sauce från Kikkoman. Chilimajonnäs på hemslagen mayo och Sriracha och en droppe sesamolja. Lägg riset i mitten och lägg på de grönsaker du vill ha. Supergott en varm och solig dag.

Men nu tillbaka till det jag började prata om SYLVIARUTOR! Nedan följer ett recept från tiden man gick runt och fikade hos alla föräldralediga mammor och deras barn. Det är säkert samma som varenda kotte som bakat dessa godingar har.

Sylviarutor

Gjorde dessa i muffinsformar. Det blev ca 30-35 större muffins.

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 4 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 2 dl kallt vatten

Glasyr

  • 200 g smör
  • 2 dl socker
  • 2 äggulor
  • 4 tsk vaniljsocker
  • Kokos (eller strössel) till topping

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader.
    Vispa ägg och socker pösigt.
    Blanda mjöl och bakpulver och vänd i smeten.
    Rör till sist i vattnet.
    Täck en djup plåt med bakplåtspapper (jag brukar lägga två omlott). Häll i smeten och se till att det är någorlunda jämnt. Grädda i ca 20 minuter.
    Kräm: Smält smöret. Rör i övriga ingredienser och koka upp tills det tjocknar. Försiktigt så att inte äggen koagulerar.
    När både kaka och kräm svalnat något breds krämen över kakan och strö över kokos eller strössel. Skär kakan i rutor.

 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.