Jag fuskar när jag lägger in sill och använder Abbas minutsill. I år blir det ungefär samma som ifjol med vitlökssill, lingon- och ginsill och asiatisk sill. Jag köper den sill som är hela filéer. Sen skär jag dem i lite mindre bitar. Gillar inte när bitarna är för stora.
I vitlökssillen har jag till största delen crème fraiche med en liten klick majonnäs, riven vitlök efter smak, salt, peppar och hackad persilja. I lingon- och ginsillen är det inte så stor överraskning: lingon, citron och och gin och till sist en vanlig 1-2-3-lag. Fick en så fin gin från Bergslagen destilleri förra helgen så den fick gå i sillen. I den asiatiska sillen är det många ingredienser: yuzujuice (man kan använda citron), soja, citrongräs, salladslök, ingefära, chili och lime.
