Cocacolavingar

Cocacolavingar introducerades i vår familj för många år sedan då min thailändska svägerska lagade detta. Det går hem hos alla! Jag har inget egentligt recept på detta mer än att det är ungefär en burk Cocacola till ett kilo kycklingvingar. Sen kör jag bara 😉 Man kan använda både färska eller frysta kycklingvingar. De frysta brukar vara marinerade så då får man vara försiktig med att salta.

Börja med att steka vingarna pö om pö i lite olja. Salta och peppra under tiden om du använder färska.

Lägg vingarna åt sidan medan du steker purjolök eller vanlig lök och två-tre pressade vitlöksklyftor. Lägg tillbaka vingarna i pannan.

Häll på en burk Cocacola, 1 msk mörk soja och 2 msk ljus soja. Låt koka i minst en timme.

När Colan kokat ihop och börjar tjockna är det klart!

Kan med fördel serveras på tapasbordet.

Cocacolavingar

Ingredienser

  • 1 kg kycklingvingar, helst färska
  • 10-15 cm eller 1 liten gul lök
  • 2-3 pressade vitlöksklyftor
  • 1 burk Cocacola, 33 cl
  • 1 msk mörk soja (typ Mrs Cheng Mushroom Soy)
  • 2 msk ljus soja (typ Kikkoman)
  • salt och peppar

Instruktioner

  • Stek kycklingvingarna på båda sidor i omgångar. Lägg alla åt sidan medan du fortsätter att steka lök och vitlök. Lägg tillbaka kycklingvingarna i pannan och häll på Cocacolan och sojan. Koka på medelvärme i minst en timme. När Cocacolan tjocknat och nästan kokat in är det klart att njutas!

Grönkålschips

Nyttiga chips som är fantastiskt goda! Kan ätas som drinktilltugg eller som topping på en maträtt t ex soppa eller som i föregående inlägg på en toast med laxröra. Det enda du ska tänka på är att skära bort den tjocka stjälken i mitten. Jag brukar repa i lagom bitar och lägga i en skål. Jag brukar ta ca 5-6 stjälkar till en plåt.

Häll på max 2 msk olja och massera in i grönkålen. Vill man ha vitlökssmak på chipsen kan man här riva över lite vitlök innan man masserar in oljan. Sprid ut kålen jämnt över en bakplåtspappersklädd plåt. Sprinkla över lite flingsalt. Sätt in i ugnen på 180 grader, vänd på kålen efter 5 minuter och fortsätt ca 5 minuter till. Men vakta dem då det går snabbt på slutet.

Har du god tid på dig? Sätt ugnen på 125 grader i stället och låt gå på låg temperatur. Då tar det ca 1 h men chipsen torkar jämnare och risken för att bränna kålen är mycket mindre.

Something is wrong.
Instagram token error.
Hämta fler

Fredagsmys och tapas

Det är ändå något visst med fredagar! Älskar! Igår fick det bli lite rensning i kyl och frys och då fick jag napp på ett par humrar och lite vannameiräkor. Inte alltid det nappar så bra…Humrarna gratinerades med ett örtsmör och räkorna stektes i olja och vitlök och till sist blandades de med hackad persilja.

Örtgratinerad hummer

Portioner: 4
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 2 Humrar
  • 75 g Bregott brynt smör
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 stor näve persilja
  • 1 nypa flingsalt
  • svartpeppar
  • riven Västerbottenost

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader. Dela humrarna på mitten och lägg på en plåt. Blanda smör, pressad vitlöksklyfta och hackad persilja. Smaka av med en nypa flingsalt och några varv på pepparkvarnen. Bred på smöret på hela den skurna sidan av humrarna. Strö över lite västerbottenost. Gratinera i 5-10 minuter eller tills osten fått lite färg. 

Mellersta sonen gjorde bruschetta med tomater från trädgården, vitlök, basilika och salt&peppar. Sen en blandning av ostar, chark och frukt och bär. Denna gång blev det Gorgonzola, Manchego och Gruyère, tryffelsalami och Serranoskinka. Lite cantalope, jordgubbar, vindruvor och färska fikon och mammas marmelad med krusbär och morot.Quesadillas med kryddost. Oliver och fröknäcke är ännu några favoriter. Sist men inte minst ett gäng Pimientos de Padrones.