Rostad majsdipp

Tacofredag?? För trettio år sedan var jag utbytesstudent i USA och en av mina favoritsnabbmatkedjor var Tacobell. OJ så jag saknade mexikansk mat när jag kom hem. Fredagstacosen hade inte än intagit var mans hem! Det dröjde dock inte jättelänge innan det började dyka upp diverse ingredienser i butikerna och lyckan var stor! De bakade bönorna tog det dock längre för…Nu för tiden är inte tacos någon av mina favoriter – om man inte hottar upp den lite med lite roliga tillbehör och gärna byter tacofärsen mot pulled pork eller kyckling och gör Fajitaslikande burritos. När sonen tog studenten 2017 önskade han sig tacos så det fick det bli. Det som det var strykande åtgång på var denna rostade majsdip. Den är grymt god i vanliga tacos eller burritos men också som dip till nachochips/doritos eller tillbehör till grillat.

Här serveras majsdippen till högrevschili, coleslaw på rödkål och picklad rödlök.

Rostad majsdip

Man kan givetvis ha färsk chili i men den friterade i olja ger en så fantastiskt god smak Görs med fördel dagen innan så den hinner mogna i smaken.
Författare: Jojo

Ingredienser

  • En stor burk majskorn
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 1 dl majonnäs
  • 0.5-1 dl créme fraiche gräddfil eller yoghurt
  • 0.5-1 tsk friterad chili i olja finns i asiatiska butiker, annars sambal oelek men då behövs mer då den inte är lika stark
  • En liten näve bladpersilja eller koriander
  • Salt o peppar

Instruktioner

  • Rosta majsen i het panna med lite olja tills den får färg. Häll i vitlöken o rör hela tiden så den inte blir bränd. Häll majsen i en mixer och låt svalna lite. Mixa sen med örterna och blanda sen i resten och smaka av med salt och peppar.

Tacoköttfärssås

Ännu en man tager vad man haver rätt – köttfärssås. Den blir aldrig samma här hemma, haha. Vid detta tillfälle fick en burk tacosås ge smak då jag inte hade några krossade tomater hemma men det gick hem hos grabbarna. I en köttfärssås får man inte vara rädd att experimentera med smaker…kör bara kör! Det mesta blir bra. En okryddad köttfärssås är jättetråkig i mitt tycke, men smaken är ju som baken. Jag kan aldrig vara utan vitlök men tål man inte får man snällt låta bli…

Köttfärssås med tacosmak

Köttfärssåsen är färdig på samma tid det tar att koka pastan. Den behöver inget långkok men om man vill kan man vänta med att hälla i grädde och mjukost och i stället hälla i 0.5 dl vatten och låta det småputtra 15 minuter. Därefter får grädde och mjukost gå i och koka ihop till lagom konsistens.
Tillagningstid15 minuter
Portioner: 4
Författare: Jojo

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 g köttfärs
  • 1 mörk oxbuljongtärning
  • 1 burk tacosås
  • 1 msk harissapasta
  • 0,5-0.75 dl Hot jalapenoost i tub
  • 1.5-2 dl grädde
  • salt och peppar

Instruktioner

  • Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja. Tillsätt köttfärsen och se till att sära på den så det inte blir klumpar. Stek på hög värme tills all vätska gått in. Sänk värmen och smula i buljongtärningen.  Häll på resten och låt koka ihop - klart! Smaka av med salt och peppar... och servera med valfri pasta. Och du... glöm inte parmesan!

Quesadillas

FREDAG!!!

Jag satte igång och jobba igår efter ett varmt och härligt sommarlov. Vilken sommar!! Den får vi plocka fram ur minnet och njuta av när höstvindarna piskar på kinden…

Quesadillas är en favorit här hemma. Det funkar ju att fylla med precis vad man vill. I just dessa som är på bilden är det kryddost men nedan följer några av mina favoriter:

– prosciutto, färskost, chili och basilika

– färskost, citronzest, salladslök och avokado

– mozzarella och prosciutto

– mozzarella, chili, salladslök och örter

– mozzarella, tomat, rödlök och tonfisk

Börja med ett tortillabröd, lägg på de ingredienser du vill ha men inte riktigt ända ut i kanten. Lägg på ett till tortillabröd och tryck till. Lägg i medelvarm panna med olja och stek en stund på varje sida, var försiktig när du vänder.

Jag önskar er alla en trevlig fredagskväll!

Something is wrong.
Instagram token error.
Hämta fler