I söndags ville killarna åka till mormor och morfar och fika. Så glad att det är de som kommer med förslaget och inte suckar och stönar om vi vill att de ska följa med. Det har de alltid velat så att de fortfarande vill när alla är runt 20 år värmer mammahjärtat men framför allt morfar och mormorhjärtat. Vi har ju knappt setts pga pandemin förutom ett par tillfällen utomhus så längtan är stoooor! Nu har ”gossarna” snart vaccin i kroppen och oj vad de då ska kramas…
Vi bakade en kaka och tog med oss. Hallonbuskarna dignar av hallon i år så vi plockade av ett gäng även om receptet anger frysta.
Superenkelt recept med sockerkaka i botten, strö ut hallon och så ett smuligt täcke överst innan allt går in i ugnen i 20 minuter.
Någon mer än jag som tycker att hallon är så vackra?! Fantastisk form!
Låt kakan svalna något innan du skär upp i önskad storlek. Nästa gång river jag över vit choklad innan gräddning. Eftersom det är citron i kakan doftade det ljuvligt i hela köket när kakan gräddades!
Lite lättvispad grädde eller en kula god vaniljglass hade inte suttit fel till men kakan funkade alldeles utmärkt utan.
Jag gissar att du kan baka vilka bär du vill…
Hallonkaka med smultäcke
Ingredienser
Botten
- 100 g smör eller margarin
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1.5 dl strösocker
- 1 citron rivet skal
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 250 g frysta hallon
Smultäcke
- 75 g kallt smör
- 2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl rörsocker
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°.
- Smält smöret, tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt citronskal, rör ner i smörsmeten. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver och vänd ner.
- Klä en långpanna, ca 25×35 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Fördela hallonen jämnt över kakan.
- Nyp ihop tärnat smör, havregryn, vetemjöl och råsocker och strö över kakan. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Skär upp i rutor.
