Torskrygg med vitlöksrostad blomkål och misosås

Försöker göra lite plats i frysen och hittade torskrygg. Den tinades och torrimmades med lite salt och socker, dubbelt så mycket salt som socker. Den fick sedan stå kallt ca 45 minuter. Varför rimma? Jo för att fisken blir lite fastare. Man kan också göra en saltlag, 1/10 salt/vatten och låta torsken ligga i 30-60 […]

Lax med täcke med smak av wasabi och sesam

Förra veckan fick jag hem en låda med kryddor från Santa Maria och Smakbox. Den första kryddan jag blev sugen att prova var wasabi och sesam. Jag skar upp en bit lax i fyra portionsbitar, resten gick in i frysen. Dessa saltades lätt och så bredde jag på ett lager av aioli. Den var hemslagen […]

Kikärtsvåfflor med spenat och mangold

Igår upptäckte jag att det var väldigt många som tittat på inlägg om Kikärtsvåfflor här på bloggen. Jag hade i frysen hittat rökt lax och färskost med vitlök och soltorkade tomater sen i julas som jag tänkte göra pastasås på. De passade perfekt till våfflorna. Min första tanke var att blanda i osten i smeten […]