Rabarberkaka

Älskar att sitta och titta i min gamla urklippsbok med recept. Den är nog säkert 25 år gammal. Jag har varvat tidningsurklipp med handskrivna recept och ofta har jag skrivit i vem jag fått receptet av. Såå mysigt!

Detta recept är som synes från Mia och har bakats varje vår sen över 20 år tillbaka. Enkelt och så otroligt knäckigt och gott. Det enda jag ändrat på i receptet är att det ska va smör! Margarin göre sig icke besvär med att komma in i detta hus, blä! Men det är ju såklart en smaksak.

Ät som den är eller som här med grädde. Vaniljvisp eller glass är även det att rekommendera…mums!

Mias rabarberkaka

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl vetemjöl
  • smör att hyvla
  • pärlsocker
  • 1-2 rabarberstjälkar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader (150 varmluft).
    Klä en mindre bakplåt med bakplåtspapper, ca 25x35.
    Käck äggen och vispa poröst tillsammans med sockret. Vänd i mjölet och blanda ordentligt. Häll upp på plåten och bred ut jämnt. Skiva rabarbern i ca 0.5 cm skivor och strö ut jämnt över smeten. Hyvla smör och lägg uppepå. Det kan vara lite glest då smöret smälter ut mellan skarvarna. Strö över pärlsocker och grädda i 30-40 minuter.

Kolabrownie med salta kringlor

Det här är en av mina favoritkakor till jul! Receptet är från ICA och jag har bakat det flera år på raken då jag älskar smaken av det salta tillsammans med smaken av kola och choklad. Se till att du inte bakar brownien för länge dock, den ska vara lite härligt kladdig, mums!

Vi har de senaste sex åren dragit ihop ett rejält julfika i form av öppet hus och då bjuds det på kakbuffé så det varar ända in till påska! Jag brukar få lite hjälp av kära mor att baka. Vi gör alltid alla kakor mindre så att man ska kunna smaka på fler utan att bli tokmätt och detta recept är för ca 40 bitar men eftersom jag gör dem mindre brukar det bli ca 70 st.

Här är förra årets julfikautbud…jag ska försöka lägga upp ett och ett annat recept här på lite godingar som ev dyker upp även på årets buffé. Trevlig helg!

Kolabrownie med salta kringlor

Portioner: 40 st
Författare: ICA

Ingredienser

  • 125 g salta pinnar eller kringlor
  • 75 g smält smör
  • 2 tsk strösocker

Brownie

  • 400 g mörk choklad 70%
  • 175 g smör
  • 5 ägg
  • 4 1/2 dl Brun Farin
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 dl vetemjöl (90 g)

Kolatäcke

  • 50 g smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 3/4 dl ljus sirap
  • 2 tsk flingsalt

Till garnering

  • salta kringlor

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Börja med bottnen. Mixa salta pinnar (eller kringlor), smör och socker i en matberedare till en smulig massa.
  • Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 30 cm. Grädda i mitten av ugnen 6 minuter. Ta ut och låt svalna.
  • Brownie: Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna.
  • Vispa ägg, farinströ, vaniljpulver och salt pösigt med elvisp. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar. Rör till en jämn smet.
  • Häll chokladsmeten över bottnen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter, den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.
  • Kolatäcke: Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120°C. Rör då och då.
  • Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt. Låt svalna i kylen. Ta ut minst en timme före servering.