Ljuvligt god blåbärspaj

Förra helgen gjorde jag en blåbärspaj som jag bara måste spara ned recept på. Den blev supergod! Vill du oxå prova så har du receptet här nedan. Det är från tidningen Land.

Degen är kletig och smetas enklast ut i pajformen med en sked. Provsmaka INTE! Risk för att det inte blir tillräckligt kvar till pajen!

Alltså den var så knäckig, god och oemotståndlig!

Blåbärspaj

Ingredienser

  • 175 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • en nypa salt eller två
  • ½ tsk bakpulver
  • ca 250 g blåbär eller andra bär. Färska eller frysta.

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda mjöl, socker salt och bakpulver i en skål och häll över smöret. Vänd snabbt ihop till en jämn fast smet.
  • Lägg smeten, eller degen i en pajform och tryck ut den i formen med en sked. Det brukar vara mycket enkelt och se till att smeten går upp en bit på kanterna. Titta på bilden så blir det tydligt.
  • Häll bären i ett jämnt lager över och ställ in i ugnen. Efter ca 25 minuter är det klart. Kanterna ska få lite färg och bären ska bubbla lite hemtrevligt. Håll koll för det där med minuter är lite vanskligt. En ugn är inte en annan lik.

Rabarberkaka

Älskar att sitta och titta i min gamla urklippsbok med recept. Den är nog säkert 25 år gammal. Jag har varvat tidningsurklipp med handskrivna recept och ofta har jag skrivit i vem jag fått receptet av. Såå mysigt!

Detta recept är som synes från Mia och har bakats varje vår sen över 20 år tillbaka. Enkelt och så otroligt knäckigt och gott. Det enda jag ändrat på i receptet är att det ska va smör! Margarin göre sig icke besvär med att komma in i detta hus, blä! Men det är ju såklart en smaksak.

Ät som den är eller som här med grädde. Vaniljvisp eller glass är även det att rekommendera…mums!

Mias rabarberkaka

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl vetemjöl
  • smör att hyvla
  • pärlsocker
  • 1-2 rabarberstjälkar

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader (150 varmluft).
    Klä en mindre bakplåt med bakplåtspapper, ca 25x35.
    Käck äggen och vispa poröst tillsammans med sockret. Vänd i mjölet och blanda ordentligt. Häll upp på plåten och bred ut jämnt. Skiva rabarbern i ca 0.5 cm skivor och strö ut jämnt över smeten. Hyvla smör och lägg uppepå. Det kan vara lite glest då smöret smälter ut mellan skarvarna. Strö över pärlsocker och grädda i 30-40 minuter.

Pitabröd med fläskfilé

När svensk fläskfilé säljs för 99:-/kg måste man ju passa på. Använde mig av färdig marinad den här gången. Jag hade en flaska med pip som man sticker in i köttet och marinerar inifrån. Sen la jag den i en påse med marinad av soja, honung, ingefära och vitlök. Pitabrödet hittar du recept på nedanför.

Vänd försiktigt på pitabrödet när du sätter in plåten i ugnen. Receptet är för åtta medelstora bröd men går givetvis att göra större eller mindre i storleken.

Vi åt á la taco/kebab – sallad, avokado, gurka, semitorkade tomater, picklad lök/vitlök/chili och så en sås av yoghurt, mayo, parsillade, gochugaru och cayenne. För dig som inte vet är gochugaru ett paprika/chilipulver som bl a används när man gör kimchi.

Att kunna sitta ute och äta efter kl 20 är ju bara så ljuvligt! Till det ett glas rött och pepparchips.

Pitabröd

Portioner: 8 st

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 msk olja
  • 0.5 tsk salt
  • ca 9 dl vetemjöl

Instruktioner

  • Smula jästen i en bunke. Blanda med fingervarmt vatten. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda tills degens känns smidig. Låt jäsa i 30 minuter. Knåda degen och dela den i åtta delar. Platta ut dem till runda pitabröd. Lägg på bakduk och låt jäsa ca 20 minuter. Vänd på bröden precis innan du sätter in dem i ugnen. Grädda i 5-6 minuter i 250 grader (varmluft, annars 275).