Sushitacos…en återkommande maträtt. Jag gör sushiriset efter Frida Ronges recept, det blir alltid supergott! Det hittar du HÄR. Sen blir det lite vad vi är sugna på! vid detta tillfälle hade vi till och med ryggbiff! En riktigt god kombo faktiskt. Speciellt om du får tag i fina ryggbiffar. I Örebro brukar jag för det mesta åka till Robertssons på Aspholmen då det är närmast, men Kötthandlarn på Holmen är också riktigt bra. Över disk på Maxi också…blir aldrig besviken. Köp gärna hem köttsalt när du ska steka köttbitar. Det håller sig lite krispigt på ytan och blir otroligt bra. Det behövs inte så mycket mer, förutom smör att steka i och så peppar från kvar så klart!
Annars gör du vad du är sugen på till. Att göra någon slags tartar av salmalax är nästan ett måste här. Jag skär i små tärningar och blandar med tunt skivad salladslök, några stänk fisksås, tabasco (eller Sriracha), gärna lite kewpiemajonnäs och något varv på pepparkvarnen. Vill man ha lite syra kan man antingen pressa i lite lime eller droppa i ett par droppar risvinäger. Lite hackad koriander är gott om du är en sån som har tur att gilla koriander.
Sashimi funkar också bra. Skär laxen i tunna skivor. Blanda en dressing av lite Maggisoja, risvinäger och mirin och häll över.
Snabbpicklad gurka gör du genom att hyvla den tunt, häll i en blandning av risvinäger, socker och lite soja och låt dra någon timme innan du ska äta.
Böngroddar brukar jag snabbt doppa i kokande vatten och antingen äta som de är, som här då det redan är mycket olika inläggningar. Till naturella laxbitar eller räkor brukar de få samma dressing som gurkan ovan.
Så vansinnigt gott är det!
Mellansonen var vid detta tillfälle hemma. Han gillar inte nori så han valde istället rispapper, som doppas i vatten och sen rullade han in det han ville äta, som en summer roll.
Hazy Bulldog APA var riktigt god till, speciellt till de som hade ryggbiff på. Annars är Kronenburg 1664 en favorit till sushi. Ett veteöl med smak av citrus och koriander – ja du hör ju hur bra det passar!
