Salt eller söt våffla?

I den här familjen är jag utröstad utan tvekan – ALLA andra väljer söt våffla. Det har jag inga problem med heller men hur gott är det inte med t ex löjrom, crème fraiche, rödlök och dill?? Årets våffla blev för min del en wrap. I den hade jag hjärtsallad, böngroddar, salladslök, avokado, koriander, sotad lax, sojamarinerat ägg och gomadressing. Den blev så sjukt god!

Sojamarinerat ägg gör du genom att koka ägg, kyla ned dem och sedan skala dem och lägga i en lag av soja, mirin och vatten, se nedan. Där ska de sedan ligga helst ett dygn.

Den sotade laxen var en salmalax som penslades med lite av sojamarinaden och så brände jag av ytan med en brännare.

Det här kan ju lika gärna ätas i ett tortilla- eller pitabröd eller på ett gott surdegsbröd.

Men visst åt jag även en söt våffla. Jag fick för mig att göra en banoffeevåffla men hittade ingen karamelliserad mjölk hemma så det fick bli nutella i stället – gott det med tillsammans med banan, grädde och kakaonibs.

Den gick hem även hos min yngste sockerråtta! Även om smör och sirap är storfavoriten. Smör och sirap har vi i vår familj ätit ända sedan jag var liten, både på pannkaka och våffla. En tradition som min farmor förde med sig från sina år som barnflicka i USA. Hon följde med en svensk pastor och hans familj som barnflicka i början av 1900-talet och var kvar i sju år, om jag minns rätt, innan hon tyckte det var dags att åka hem till Sverige för att gifta sig. Önskar att jag fått träffa henne och höra henne berätta om denna resa, dels för att jag själv var i USA ett år som utbytesstudent i slutet på 80-talet.

Sojamarinerat ägg

Ingredienser

  • 4 kokta ägg
  • 0.5 dl mirin (eller strösocker)
  • 1 dl soja
  • 2.5 dl vatten

Instruktioner

  • Blanda soja, mirin och vatten i en burk där du får plats med fyra ägg på botten.
    Skala äggen och lägg ned dem i marinaden. Marinaden ska täcka äggen. Fyll på med lite mer soja om det inte täcker.
    Låt marinera, helst ett dygn.
    Ska du göra fler ägg som du inte tänker äta på en gång - dubbla mängden vatten. I den marinad kan äggen ligga ca 3-4 dagar.

Gomadressing

Författare: Jojo

Ingredienser

  • 3 msk sesamfrön
  • 3 msk japansk soja
  • 2 msk mirin
  • 3 msk tahinipasta
  • saft från citron
  • cayennepeppar
  • vatten

Instruktioner

  • Mortla sesamfrön och blanda med mirin, soja och tahini.
    Smaka av med ordentligt med citronsaft och cayennepeppar efter hur stark du vill ha den. Ev salt och peppar.
    Späd med lite vatten för mer rinnande dressing.

 

 

 

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.